Vad är en mash tun?
Mash Tuns brygger kärl som används för att förvandla stärkelsen närvarande i korn till socker som ska användas för jäsningsprocessen, vanligtvis när bryggning av öl och ales. Kärlet är ofta konstruerat av rostfritt stål eller isolerad plast och är specifikt utformat för att rymma "mashing" -processen. Den måste hålla en stabil temperatur, vanligtvis mellan 60-70 examen (140-158 grad f), för att säkerställa optimal enzymatisk omvandling.
Vad är ett mashfilter och hur fungerar det?
De flesta whisky destillerier använder mash -tuns eller lauteruns för den mashande delen av andproduktionsprocessen, men bara några få - Teaninich och Inchdairnie, till exempel - har mashfilter istället. De har varit i nyheterna nyligen när Rye Whisky -produktionen återvände till Skottland - men vad är de exakt? Här är prof med alla svar
Vad gör en mash tun?
I grund och botten fungerar mash -tuns som en stor kokkruka, utformad för att gryta den maltade korn (och andra korn om de används), vilket skapar en söt vätska som kallas 'wort'. Kornen blötläggs i varmt vatten i mash -tunen och initierar en process där enzymer bryter ner kornstärkelserna i enklare sockerarter. Dessa sockerarter blir den vitala energikällan för jäst under jäsningsfasen, som så småningom ger en öl med sitt alkoholinnehåll.
Den inre funktionen av en mosstun
En mash tun är mer än bara en behållare; Det är ett effektivt system utformat för optimal bryggning. Den innehåller en "falsk botten" eller en grenrör, som är en slitsad, perforerad platta som sitter ovanför den faktiska botten. Denna bit skiljer vätskevorten från det förbrukade spannmålet under den "lautering" -processen, en metod för filtrering och sparsamhet (sköljning) kornbädden.
Sedan finns det tapp eller kulsventil, som överför vriden från mash -tunen till bryggkokaren. Vissa mash -tuns har också en termometer och ett återcirkulationssystem för att upprätthålla en jämn temperatur under mosningsprocessen. För extra precision och kontroll över överföringsprocessen är Orbinox ex pneumatiskt aktiverad knivgrindventil den perfekta lösningen för bryggerier, särskilt om bryggning i skala.
Alla dessa element, som arbetar tillsammans, förvandlar ödmjuka korn till början av en enastående öl. Det är inte bara kvaliteten på ingredienserna som påverkar en öl, kvaliteten på bryggningsutrustningen påverkar smak, tydlighet och arom.
Mashing -processen - från spannmål till vört
Nu när vi har brutit ner delarna kan vi dela ihop mashingprocessen. Det börjar med att värma vatten i mash -tunen, känd som "strejkvatten", till en temperatur högre än den önskade mash -temperaturen (för att redogöra för temperaturfallet när korn tillsätts).
Sedan tillsätts de fräsade kornen och omrördes noggrant för att säkerställa en jämn blandning; Det här är din "mash". Under en period av vanligtvis 60-90 minuter aktiverar enzymerna i det maltade korn och bryter ner de komplexa stärkelserna i jäsbara sockerarter. Under denna tid är temperaturen avgörande. För högt kan denaturera enzymerna, och för låg kan bromsa processen.
Efter mashen måste vörten separeras från det förbrukade spannmålen. Detta uppnås genom att lautering - gradvis dra av vätskan och återcirkulera den över kornbädden för att ställa in ett naturligt filter, vilket klargör vörten innan den överförs till bryggkokaren.
Företagsprofil
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd är en professionell tillverkare av destilleringsutrustning och bryggerutrustning.
Vi erbjuder från 2L till 20000L eller mer anpassade produkter. Från SS -tankar till koppar destilleriutrustning
Våra produkter kan användas för att destillera whisky, konjak, vodka, rom, gin, etc.
Utrustningsdesignen, ritningen, layouten, installationen, utbildningen och underhållet finns tillgängliga.
| Volym | Diameter | Total höjd |
| hl | mm | mm |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Produktbeskrivning
Att skapa det perfekta ölet eller whisky är en konstform, en vetenskap och en god gammaldags tradition. I hjärtat av denna process hittar du Mash Tun., Om du är intresserad av den industriella bryggningsprocessen, oavsett om det är för öl eller de första stadierna i whiskyprocessen, behöver du ett svar på frågan: "Hur fungerar en mash -tun?". Låt oss ta en titt på komplikationerna i denna avgörande bit av bryggningsutrustning.
Om du vill lära dig mer om oss och våra produkter, kontakta!
Produktparameter
Materiel
Även om det var allmänt använt i bryggning i mer än ett sekel (den belgiska bryggeriet Philippe Meura byggde sin första prototyp 1901, och hans företag är fortfarande huvudtillverkaren), är MASH -filter mindre vanliga i whisky. Det finns en på Midleton i Irland och två i Skottland, i Teaninich och Inchdairnie.
Mashing involverar omvandling av stärkelse i det krossade kornet (grist) till jäsbara sockerarter genom tillsats av varmt vatten. Den söta vätskan (vört) separeras sedan från fasta ämnen (draff) och pumpas efter kylning i tvätt för jäsning. Normalt sker allt detta i ett enda fartyg - antingen en traditionell mash -tun eller en lauter tun.
Mashfiltret, å andra sidan, delar upp processen i två. Omvandling sker i en tank, medan filtreringen och separationen av vätska och fasta ämnen äger rum i mashfiltret.
Eftersom mycket fin grist kan användas finns det inget behov av att använda skalet som en filterbädd. Det stora antalet filterplattor ökar förhållandet mellan grist och vätska jämfört med standardmosningsmetoderna.
Eftersom mashen är jämnt och tunt spridd över ett stort antal plattor, är processen slutförd betydligt snabbare än i en konventionell mash -tun. Användningen av mjöl snarare än grist ökar också extraktet (mängden jäsbara sockerarter).
Hur det fungerar
Enkelt uttryckt är en mash-tun ett kärl för att utföra mashingprocessen, samtidigt som man möjliggör enkel lautering-processen för att ta bort vätskevorten från kornfasta ämnen.
Denna specifika byggnad använder en matlinje i rostfritt stål som filter för att låta vätskan röra sig till kokkokaren, samtidigt som man lämnar kornen och så mycket sediment som möjligt bakom i mash -tunen. Tillförsellinjen framställs så att det i princip finns en cylindrisk skärm av rostfritt stål som är tillräckligt bra för att förhindra att de flesta fasta ämnen överförs, utan för mycket oro för igensättning.
Ansökan
Det kan användas för Brandy, Moonshine och Whisky.
Hantverksdestilleri & bryggerifabrik
Mat- och dryckesindustri
Bar och restaurang
Hemanvändning
Personlig hobby
Experimentlaboratorium
Skönhetssalong
Sminkbutik
Bildersreferens
Namn: Distillery Mash Tun
Material: SS 304
Mashfiltret består av en serie av allt från 10 till 60 moduler. Var och en av dessa har ett fint polypropylenfilterark på ena sidan, ett flexibelt membran på den andra och en mashkammare i mitten. Både filterplattorna och membranet kan utvidgas genom lufttryck.
Mos
Mashing hänvisar till processen genom vilken sockret i marken korn extraheras under whiskyproduktionsprocessen
Varför välja Boben
Boben är en av de största direkta FoU -tillverkarna av destillationsmaskiner i Kina.
Vi tillhandahåller whisky-, vodka-, konjak-, rom-, gin- och eteriska oljeframställningsmaskiner. Våra ingenjörer fokuserar på detta område i mer än 15 år. Den kompletta uppsättningen av mönster kommer att tillhandahållas. Inkludera utrustningsdesign och produktionslinjelayout. Vi erbjuder också installations- och utbildningstjänster.
Våra produkter klarar CE -testet.
Fördelen med Boben Factory
På Boben Light Industry erbjuder vi dig inte bara expertis utan också års erfarenhet av tankkonstruktion - vi vet exakt vad som kommer att fungera för dina affärsbehov. Vi är glada att designa en anpassad rostfritt ståltank som är perfekt för både säkerhetsändamål och effektivitet! Låt vårt ingenjörsteam designa din rostfritt ståltank idag!
Varför välja oss
Boben Light Industry är den professionella tillverkaren av destilleringsutrustning och bryggningsutrustning från Kina,
Mer än 90% produkter exporteras till hela världen!
Vem är vi
Vi är en av de stora Destillation Equipment FoU -tillverkarna i Kina. Vi tillhandahåller Vodka, Gin, Run, Whisky, Brandy System Solutions. Vårt företag är det ledande företaget med stillbild i Kina, med styrkan att tillhandahålla vodka, gin, run, whisky, konjakframställningsmaskiner. Specialiserat sig på produktion av destillationsutrustning och ölutrustning etc.
P
Vad kan du köpa av oss?
Destilleringsutrustning, bryggningsutrustning, rostfritt ståltankar, kylare, ångpanna, maltkross, transportlyft, etc.
Q & A
F: Är du tillverkare?
S: Ja, vi är, vi har över 15 års erfarenhet inom branschen för destilleringsutrustning och vi kan göra anpassade beställningar.
F: Vad är din MOQ?
S: Vi kräver inte MOQ på stillbilder.
F: Vad är din ledtid?
S: De flesta artiklar kan skickas inom tio arbetsdagar, för anpassade beställningar som vi normalt behöver runt 15-20 arbetsdagar.
F: Var är din fabrik?
S: Vår fabrik ligger i Jinshan -distriktet, Shanghai, Kina, nära Shanghai Port.
F: Hur kan vi bekräfta produkterna?
S: Våra professionella ingenjörer kommer att följa upp alla mönster och justeringar enligt ditt krav. OEM och ODM tillgängliga.
F: Hur lång tid blir garantin?
A: 1 års garanti
F: Vad sägs om installationen och reparationen?
S: Vi tillhandahåller online -instruktioner eller så skickar vi vår ingenjör till ditt företag för att lösa problemet.
Men rundturbiljett- och boendeavgifter är på din sida.
F: Vilka tjänster kan vi tillhandahålla?
S: Accepterade leveransvillkor: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, Express Delivery;
Accepterad betalningsvaluta: USD, CNY;
Accepterad betalningstyp: T/T, L/C, Credit Cardl, Western Union, Alipay;
Kontakta oss:
Skicka oss meddelande eller ring direkt för förfrågan eller anpassa din egen destilleri/bryggeriutrustning:
Email: jenny@bobendistillers.com
Boben har över 10 års erfarenhet av tillverkning, design och försäljning.
Boben är extremt strikt med kvaliteten på våra produkter, alla produkter testas före frakt.
Boben lagerför ett brett utbud av stillbilder och utrustning -- redo att skicka, vi kan ordna supersnabb frakt för våra kunder.
Boben har en komplett produktionslinje, detta gör att vi kan göra anpassade produkter med låg/NO MOQ.
