Rom kan delas in i olika typer enligt olika klassificeringsmetoder. Beroende på smaken kan den delas in i tre kategorier: lätt rom, neutral rom och stark rom. Smaken här är något som liknar klassificeringen av kinesiska spritaromtyper.
Det finns tolv typer av aromer tydligt specificerade i de nationella standarderna för kinesisk sprit. Skillnaderna mellan dessa aromer är inte bara skillnaderna i råvaror och processer, utan också de regionala faktorer som har störst inverkan på dem i början av deras skapelse. Regionala geografiska förhållanden bestämmer växtodlingen i området och påverkar processen. Idag har industriutvecklingen försvagat denna påverkan i hög grad, men den kan fortfarande inte helt undvika denna begränsning. Det är därför som vissa dofter lämnar ursprungsområdet. Den viktigaste faktorn för att "förändra smaken". Detsamma gäller rom.
Rom klassificerad efter smak kan tydligt känna sina regionala egenskaper.
Stark rom tillverkas främst på Jamaica och Guyana. Jamaica är ett ö-land i Karibien i södra delen av Nordamerika, och Guyana är ett land i norra delen av Sydamerika. De ligger båda mellan Kräftans vändkrets och ekvatorn. De tillhör båda en tropisk regnskogsklimatzon med höga temperaturer och regnigt väder året runt. Samtidigt var dessa två länder båda brittiska kolonier när rom dök upp. Rom destillerades mestadels från "melass" och tillverkningsteknikerna som användes var ungefär desamma.
Lätt rom utvecklades främst i de tidigare spanska kolonialområdena, och det mest kända ursprunget är Kuba. Kuba ligger nära Kräftans vändkrets och klassas fortfarande som tropiskt i klassificeringen av klimatzoner. Det skiljer sig dock väsentligt från Jamaica, särskilt Guyana, som ligger nära ekvatorn. De flesta områden i landet har ett savannklimat, och bara vissa områden har ett tropiskt regnskogsklimat, med en distinkt regnperiod under torrperioden.
Neutral rom bryggs huvudsakligen i de franska kolonierna centrerade på Martinique. Detta område ligger i Karibien och tillhör även den tropiska regnskogens klimatzon, men det är längre bort från ekvatorn än Kräftans vändkrets. Detta område använder främst sockerrör som råvara för att brygga rom, men vissa områden använder även "melass" som råvara.
