En snabb (och förenklad) genomgång av hur vi gör vårt hantverksgin whisky brandy vodka destilleri
Introduktion Om Boben Tillverkare
Boben tillverkare av maskiner för lätt industriDISTILLERI § BRYGGERI EXPERT
Vi är specialiserade på nyckelfärdig tulldesign, produktion, installation av destillations- och bryggindustrin.
Vi är en Kinabaserad tillverkare av alkoholdestilleriutrustning med 10 års erfarenhet. Specialiserad på skräddarsydd design, produktion och installation av nyckelfärdigt destillationsprojekt. Ser fram emot ditt svar för att rekommendera dig den mest lämpliga designen.
Om du är intresserad så skickar jag mer information till dig.
Tack för din värdefulla tid.
Tillhandahåller professionell destillations- och produktionsanläggning för ölutrustning
Ledande destillationsutrustningstillverkare, arbetade
Det finns många woFidwide tis ilerres/bryggerier
PÅ BOBEN LIGHT INDUSTRY W ERH ER INTE ENDAST DIRTIST MEN ÄVEN ÅRS AV ERFARENHET AV TANKBYGGNAD
vi vet exakt vad som kommer att fungera för ditt företags behov. Vi designar gärna en skräddarsydd tank i rostfritt stål som är perfekt för både säkra ändamål och effektivitet! Låt vårt ingenjörsteam designa din rostfria tank idag!
Destillationsgrytan
Det vet vi olikadestillerieranvända sina stillbilder annorlunda. Vissa värmer snabbt och destillerar sedan långsamt, andra värmer och destillerar snabbt. Inte bara den geometriska formen av enpott stillamen specielltdestilleringprocessen påverkarsmakavny gör ande.
Principen för destillation
Följande diagram visar den huvudsakliga uppställningen av ett skotsk maltwhiskydestilleri med två pot stills. Destillerier med tre pot stills och trippeldestillation utökas med ett steg i motsvarande grad. Många stora destillerier har fyra, sex eller fler pot stills, som inte drivs i serie utan parallellt.
Kopplingen av pot stills kan bli ännu mer komplicerad, om till exempel det första destillatet från flera wash destillations eller från flera produktionscykler leds till en enda spritdestillation. Ett förhållande på 3:2 eller 4:3 mellan wash destillations och sprit är också vanligt. Du kan också trippeldestillera med två pot stills genom att destillera slutprodukten från den andra destillationen igen i den tömda spritdestillationen.
Diagrammet visar ett enkelt destilleri med en wash destillation och en spritdryck.
Funktionellt diagram över ett Pot Still-destilleri
Destillationsprincipen var redan känd för de gamla egyptierna. Olika förångningspunkter möjliggör separation av ämnen genom uppvärmning. De ämnen som först avdunstar vid låga temperaturer kan samlas upp och separeras från resten. Men egyptierna använde destillation endast för att tillverka parfym. Först under medeltiden upptäckte keltiska munkar produktionen av whisky - livets vatten.
Genom alkoholjäsning innehåller tvätten (öl) cirka 8 procent till 10 procent alkohol (etanol=etylalkohol). Alkoholhalten bestäms av den använda jästen och jäsningens varaktighet.
Vid uppvärmning av tvätten avdunstar ämnena med lägre kokpunkt än vatten med stigande temperatur. Tvätten kan inte värmas längre än upp till förångningspunkten för det lägst kokande ämnet. All värmeenergi absorberas av ämnet som ändrar sitt aggregerade tillstånd (från flytande till ångformigt), och vätskan kan inte värmas upp ytterligare. Inte förrän alla ämnen har avdunstat vid denna specifika kokpunkt kan den kvarvarande vätskan värmas ytterligare.
Vid standardlufttryck (14,69 psi, 1013 hPa) avdunstar etanol vid 173,3 grader F (78,5 grader).
2. Tvätta still
Tvätten har fortfarande en enkel uppgift: Den används för den första destilleringen av tvätten, eller på vanlig engelska: ölet. Kapaciteten hos stillbilderna och washbackarna är vanligtvis samordnade. 4000 USA. Tjej. (15,000 L) till 8000 US. Tjej. (30 000 L) är vanligast.
När het ånga leds in i värmecylindrarna börjar tvätten ändå värma upp tvätten. Genom värmerörelsen (konvektion) inuti stillbilden vänds tvätten. Tvätten stiger längs de varma delarna av cylindrarna och sjunker tillbaka längs de kallare områdena.
Efter cirka 30 minuter blir det intressant: Ovanför värmecylindrarna börjar vätskan koka och lätta ämnen (främst smakbärande estrar) stiger upp i luften över vätskenivån.
Den ständiga tillförseln av gasformiga ämnen leder till ett lätt övertryck i destillationsapparaten, och gaserna stiger upp i destillationsapparatens hals. Men de kommer inte långt. Destillationsväggen är fortfarande för kall och de förångade ämnena kondenserar vid väggen. Allt eftersom tiden går samlas fler och fler droppar vid väggen och bildar större droppar som rinner tillbaka in i krukan.
Med stigande energitillförsel börjar hela tvätten koka vid en temperatur på cirka 173 grader F (78 grader). Det hela värms fortfarande upp, och vätskeytan blir turbulent. Den höga värmetillförseln genererar mäktiga bubblor och vätskan skummar och stänker upp till den övre delen av halsen.
3. Anden stilla
Den andra destillationen i de mindre spritdryckerna utförs mycket försiktigare och långsammare. Det tar vanligtvis cirka 8 timmar. Eftersom detta tar dubbelt så lång tid som den första destillationen, samlas ofta resultatet av två wash still-destillationer upp i lågvinsbehållaren och fylls på spritdestillationen som helhet.
Endast ett fåtal destillerier har sådana koncentrationssystem eftersom de är dyra. Vissa destillerier driver ett sådant system för alla närliggande destillerier. För att inte förlora restvärmeenergin i pot ale under transporten (den har fortfarande en temperatur på cirka 158 grader F, 70 grader ), töms tvättstillen vanligtvis ut via en värmeväxlare, som återför pot alens värmeenergi till en framtida destillationsprocess.
Kylning med Worm Tub kondensorer
Tidigare användes de så kallade Worm Tubs för att kyla spriten efter destillering i Pot Still. En maskbalja är konstruerad enligt följande:
Destillationsapparatens Lyne-arm fortsätter helt enkelt som en ledning och placeras i form av en spiral i en balja fylld med kylvatten. På så sätt kyls Anden ner medan den förs vidare. Detta är dock en ganska komplex process som kräver mycket underhåll. Av denna anledning använder många destillerier inte längre denna typ av kylning, utan föredrar de så kallade "skal- och rörkondensatorerna". Dessa moderna värmeväxlare är mycket mer platsbesparande och lättare att hantera. På vissa destillerier kan man fortfarande hitta de traditionella maskbaljorna, till exempel på några destillerier i höglandet. Många vill inte klara sig utan sina maskbaljor trots de högre underhållskostnaderna, då denna typ av kylning även kan ha en positiv effekt på destilleriets karaktär. På grund av den ökade kopparkontakten och temperaturkontrollen av vattnet i badkaret blir resultatet en tyngre och kryddigare sprit.
4. Anden Säker
Eftersom de aggressiva förskotten är oönskade i den nya make-andan, omdirigeras de i andan säkert och leds inte in i andemottagaren. Sök på några för att illustrera funktionen hos spritskåpet.
Detta spritskåp har en lång historia och en speciell funktion. Enligt brittisk lag måste alla pot stills och rörsystem vara hänglåsta. Så stillman kan inte smaka spriten. Hur ska han då veta när framskotten har sprungit igenom och den önskade mellanskärningen har börjat?
Ändå är detta inte det enda instrumentet som måste övervakas. Vätskans densitet beror mycket på dess temperatur. Så temperaturen mäts också för att korrigera densiteten. Med densitet och temperatur uppmätt kan stillman sedan läsa av alkoholhalten på ett diagram som hänger bredvid spritskåpet.
Vad händer med förskotten? De hälls inte bort utan leds tillbaka in i den låga vinbehållaren. Men förskotten berikas inte av denna ständiga reflux. Det är här destillationens verkliga magi sker. De aggressiva förskotten förvandlas till njutbara aromatiska ämnen genom katalytiska reaktioner med spritens koppar. Detta är en kontinuerlig process, och mängden förskott förblir konstant i andan.
Efter att förskotten har nått den låga vinbehållaren ändrar stillman flödesriktningen i spritskåpet och leder mittsnittet in i spritbehållaren. Om han gör det för tidigt smakar spriten för aggressivt. Om han gör det för sent spelar det ingen roll, eftersom vätskan som leds in i den låga vinbehållaren återigen används i nästa spritdestillation. Så ingen alkohol går till spillo.
Destillationen av mellansnittet måste utföras långsamt och försiktigt. Om spriten värms upp för mycket, förhindras återflödet av kondenserande ämnen med högre kokpunkt vid väggen av destillationsapparaten. Därför kan fuseloljor passera lynearmen och komma in i spritbehållaren.
Medan mellanskäret samlas in, vilket tar cirka tre timmar, sjunker alkoholhalten från 75 procent till 60 procent. Men även efter byte till 60 procent abv fortsätter destillationen. Fuseloljorna (svimmar) som dyker upp nu leds tillbaka till lågvinsbehållaren där de återigen omvandlas katalytiskt av kopparn under nästa destillationskörning. Destilleringen av svimningarna pågår under lång tid och stoppas först när en restalkoholhalt på 1 procent uppnås så ingen värdefull alkohol går förlorad med vätskan som finns kvar i spriten (kallad förbrukad jäst).
Du får inte ofta chansen att se en låg vinmottagare från insidan. Den innehåller en mjölkaktig gråvit blandning av alkohol och vatten som det tunna, oljiga lagret av svimmar simmar på.
Destillationsprocessen är nu klar. Destillationsbalansen för den andra destillationen i diagrammet nedan visar den nya kvantiteten sprit. I vårt exempel på 7925 gal. oss. (30,000 L) tvätt med 10 volymprocent, den resulterande mängden 734 gal. oss. (2,780 liter) alkohol innebär en avkastning på 92,6 procent.
Varför välja Boben Whisky Destillation Equipment,
① Som en branschledande leverantör av utrustning för whiskydestillation. I grund och botten är råmaterialet Boben Whisky Distillery Equipment gjord av hög standard livsmedelskvalitet rostfritt stål 304 och röd koppar CU för att möta begäran, internationell standard och världsomspännande certifierad för att komma in i olika länder, det är säker att använda för alkohol- och dryckesindustrin vid tillverkning av whisky. Boben-fabriken har CE-certifikat för whiskydestilleriutrustning samt våra andra produkter såsom bryggerisystem, fermentor, brite tank, rostfria ståltankar etc.
② Därefter är alla Boben-produkter manuellt hamrade, svetsade, polerade av varje enskild arbetare, arbetare med bra hantverk inom denna bransch, vissa är kopparsvetsande skickliga arbetare för att se till att vår koppar och rostfria stål är perfekta för att möta kundens whiskydestilleri för att garantera utrustning användning och estetik.
Varför välja Boben Whisky Destillation Equipment,
① Som en branschledande leverantör av utrustning för whiskydestillation. I grund och botten är råmaterialet Boben Whisky Distillery Equipment gjord av hög standard livsmedelskvalitet rostfritt stål 304 och röd koppar CU för att möta begäran, internationell standard och världsomspännande certifierad för att komma in i olika länder, det är säker att använda för alkohol- och dryckesindustrin vid tillverkning av whisky. Boben-fabriken har CE-certifikat för whiskydestilleriutrustning samt våra andra produkter såsom bryggerisystem, fermentor, brite tank, rostfria ståltankar etc.
② Därefter är alla Boben-produkter manuellt hamrade, svetsade, polerade av varje enskild arbetare, arbetare med bra hantverk inom denna bransch, vissa är kopparsvetsande skickliga arbetare för att se till att vår koppar och rostfria stål är perfekta för att möta kundens whiskydestilleri för att garantera utrustning användning och estetik.
Shanghai Boben Light Industry maskiner, vi huvudsakligen grossist anpassning destilleri utrustning, jäsningstank, och vår andra fabrik tillverkar kylutrustning också.
Om du kanske är intresserad av att få lite destilleri- eller bryggeriutrustning, eller kylare att skicka tillsammans, kanske vi kan erbjuda prisalternativ för dig också.
det är trevligt att nå ut till dig igen, hoppas att få chansen att arbeta med dig i framtiden med destillerings-/bryggutrustning, tack.
Med vänlig hälsning, Jenny
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment jenny@bobendistillers.com
www.bobendistillers.com
Cell: plus 86 18072880323 (vad är appnummer)
