Rom i amerikanska länder har var och en sina egna lokala särdrag. Barbados har använt både batch- och kolonndestillationsapparater för destillation sedan 1700-talet; Bermuda har egenskaperna hos familjen Gosling.
I Colombia produceras blandad rom av rom som lagrats i 12 år genom solera-systemet, vilket är hur det enda destilleriet i El Salvador använder för att producera melassbaserad rom.
I Costa Rica produceras långlagrad rom (mer än 10 år); konsten att göra Ron Ligero har gått i arv från generation till generation på Kuba, medan Guatemala producerar medelfyllig rom, vanligtvis på hög åldring på höjden.
Guyana använder melass extraherad från Demerara rörsocker som råvara för vinframställning; Haiti var en gång den största producenten av socker och rom i Karibien och har nu mer än 500 hantverks- och exklusiva destillerier, ibland med begränsad produktion av rom.
Jamaica har ett officiellt romklassificeringssystem som producerar superstark rom genom specifika jäsnings- och destillationstekniker. I Mexiko använder man romproduktionen modern utrustning samtidigt som man införlivar gamla traditioner.
De senaste åren har rom producerad i Nicaragua som är blandningar av olika årgångar vunnit i popularitet. Destillat erhållna genom lagring av olika årgångar blir allt populärare; det finns många varianter av lagrad rom i Panama, medan Peru använder ett gammalt recept som producerats av solera-systemet; romproduktion i Puerto Rico måste följa produktionsspecifikationerna, ägna stor uppmärksamhet åt råvarorna och stilen på vinet och respektera relevanta bestämmelser.
I Dominikanska republiken väljer rommästare noggrant ut fat och lagringsmetoder för varje rom (vanligtvis lagrad rom); lokala små destillerier i St. Lucia använder i allmänhet högkvalitativ bourbon som tidigare har lagrats. Whisky lagras på träfat, medan rom i Trinidad och Tobago framställs genom destillering i kolonnstillverk och sedan lagras på träfat; Venezuela är känt för sin mörka bärnstensfärgade färg som lagrats på ekfat. Känd för sin rom.
Romen som produceras i Japan och Reunion Island har en lång och speciell jäsningsprocess; Rommen på Madagaskar innehåller den unika lokala vaniljsmaken, medan rommen på Mauritius är gjord av ren sockerrörsjuice.
Förr hade rom vanligtvis stilen som koloniala länder, som franska, engelska etc. Dagens stora och mångskiftande värld har gjort rom ännu mer komplex, varierad och fascinerande.
