Tillverkningsprocessen av whisky
1. Råmaterial: Blötlägg spannmål (som korn, majs, råg, vete och havre) i vatten för att helt absorbera vatten och förbereda för den efterföljande jäsningsprocessen.
2. Mos: Lägg blötlagda korn i en groningshink, som vanligtvis är gjord av torv och andra material. Under groningsprocessen bryts stärkelsen i spannmål ner till sockerarter.
3. Jäsning: Överför de försockrade kornen till en jäsningshink och tillsätt jäst. Jäst omvandlar socker till alkohol och koldioxid, en process som kallas jäsning.
4. Destillation: Den fermenterade spannmålsvätskan överförs till en destillation för destillation. Destillationsprocessen av whisky är vanligtvis uppdelad i två steg: den första destillationen (borttagning av de flesta föroreningar och låg alkoholhalt) och den andra destillationen (utvinning av högre koncentrationer av alkohol).
5. Mognad: Destillerad whisky lagras vanligtvis på ekfat. Ekfat har en betydande inverkan på spritens smak och arom, och lagringstiden kan också påverka kvaliteten på spriten. Vanliga åldringshinkar inkluderar Shirley-hinkar, Bourbon-hinkar och Potter-hinkar.
6. Buteljering: När whisky har mognat buteljeras den till minst 40 % ABV. Whiskyn kan kylfiltreras eller filtreras på annat sätt för att förhindra att den blir grumlig när kallt vatten eller is tillsätts. För de flesta stora whiskymärken kombinerar en tappningskörning ett antal fat – allt från några dussin till hundratals – från destilleriets lager. När endast en tunna buteljeras åt gången, är den märkt som singelfat eller singelfat.
