Destillationsprocessen av konjak
Potdestillationsmetod:
Strukturen hos en vattenkokare:
Charente-kokaren är fortfarande gjord av koppar, och fördelarna med att använda kopparmaterial är:
Den ena är att koppar har god beständighet mot syra i vin, det vill säga den är resistent mot syrakorrosion; För det andra har koppar god värmeledningsförmåga, vilket minskar värmeenergiförbrukningen; För det tredje, under upphettnings- och destillationsprocessen, kan koppar bilda olösliga kopparsalter med smörsyra, kapronsyra, oktansyra, solrossyra, laurinsyra, etc., och därigenom avlägsna dessa syror med skadliga smaker och förbättra kvaliteten på konjak.
Koppareffekten av brännvinsdestillation.
Destillationsprocess och driftteknik:
1. Enkel destillation:
Demontera den lilla återflödesanordningen och tillsätt vatten till svanhalsgrytan → förvärm den lilla spisen i 36 timmar → tillsätt vinsyra för att fortsätta förvärmningen i 24 timmar → låtsas vara en liten återflödesanordning och svanhals → anslut kolvpumpen för att borsta den omvända cykeln rörledning → rengör trycket inuti vattenkokaren med vinsyra → lågtemperaturutmatning av lut → justera gastrycket flera gånger i 11 till 12 timmar för rådestillation, samla upp cirka 600L sprit hjärta → gå in i 1-timmes spritsmaksamling .
Efter tre omgångar av rådestillation kan cirka två ton rådestillat erhållas, följt av en destillation.
2. Destillation:
Rådestillatet kommer in i vattenkokaren → värms i 2 timmar → tar bort sprithuvudet → justerar temperaturen för att samla upp spritcentret → justerar temperaturen för att korrigera → justerar temperaturen för att korrigera [spritcentrets alkoholhalt är {{2 }}% (volymfraktion)] → samlar upp det sekundära rådestillatet i cirka 4 timmar → samlar upp lutsvansen.
