Varför är The Macallan "whiskyns Rolls-Royce"?
Macallan är ett av de mest kända och mest sålda whiskymärkena i världen idag, och är känt som "Rolls-Royce of whisky". Varför är Macallan så känd? Vinmarknaden är en mycket komplex konsumentmarknad. Det är många faktorer som påverkar priset på vin. Kommersiella faktorer kan ibland stå för mycket mer vikt i produktpriserna än själva produkten. Men den grundläggande anledningen till att ett varumärke ska vara populärt på marknaden under lång tid är att det också beror på kvaliteten på vinet. Endast genom att hålla god kvalitet under lång tid kan vi få ett långsiktigt erkännande från marknaden.
Bortsett från olika kommersiella faktorer, varför har kvaliteten på Macallan-whiskyn blivit erkänd av marknaden under lång tid? Personligen tror jag att det främst är följande faktorer:
1. Unik destillatör.Den som fortfarande används av Macallan Distillery är den minsta i Speysides produktionsområde, bara 4 meter hög (1 meter=1 meter).Denna typ av har fortfarande inte förändrats under åren, och destilleriet har bara lagt till fler destillerare genom åren. Antalet destillatörer (ökade från 6 till 12 1965 och ytterligare 6 1974, det totala antalet nådde 21 1975, och den nya fabriken som byggdes 2018 har 36 destillatörer) utan att ändra form, storlek. Den lilla destillatören gör att vinkroppen har mer kontakt med destillationen (kopparn på destillationsapparaten kan ta bort orenheter i vinkroppen, speciellt lukten av sulfid i vinkroppen, vilket gör vinkroppen renare), och samarbetar sedan med The lutande Lynn-arm gör det destillerade vinet rikt och fylligt.
2. Låg alkoholhalt avlyssningshastighet. Spritutvinningsgraden inom whiskyindustrin är i allmänhet cirka 30%, men Macallans spritutvinningsgrad är endast 16%.Vid destillering har det första vinet som kommer ut den högsta alkoholhalten, men det är grumligt och rikt på mycket flyktiga föreningar, som metanol. När destillationen är på väg att avslutas minskar alkoholhalten, halten fuselolja, fettsyror etc. ökar och vinkroppen förändras. Grumlighet, relativt sett, är vinkroppen mitt i destillationsprocessen renare och innehåller mindre skadliga ämnen som metanol och fuselolja. Därför, ju mindre vinkärna som tas under destillationsprocessen, desto renare är vinkroppen.
Öppna i Google Translate
3. Använd en hög andel sherryfat.De mest använda ekfaten i den skotska whiskyindustrin är bourbonfat, som står för mer än 90 %, men Macallan har länge haft en hög andel sherryfat. Sammantaget, när det gäller färg och smak, är whisky lagrad på bourbonfat inte lika rik som den som lagrats på sherryfat. Whisky mognad på sherryfat är fyllig och fruktig, med smaker av peppar, kola, torkad frukt och apelsin, och en mörkare bärnstensfärgad färg.
Alkoholhalten i Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label och 1700 Connoisseur Gold Label är alla 40 volymprocent.
Macallan Distillery ligger i Speyside, Skottlands främsta whiskyproducerande region, hem till ungefär hälften av Skottlands maltwhiskydestillerier. Speyside whisky är känd för sin blommiga och fruktiga arom, men varje destilleri har sina egna egenskaper. Att The Macallan kan sticka ut bland dem visar att dess kvalitet har hållit en stabil hög kvalitet under lång tid. Enligt min personliga åsikt kännetecknas Macallan whisky mest av sin sötma, fyllighet och silkeslenhet.
