Enligt det officiella språket i ursprungslandet har rom tre stavningar, nämligen "Rum", "Rhum" och "Ron". Ursprungligen var drycken också känd som "Rumbowling" eller "Rumbullion", vilket på engelska och franska vanligtvis syftar på ljudet från en destillationspanna (orden rumble respektive koka betyder mullrande och kokande på engelska, och bouillir på franska är kokt); det finns också teorier om att namnet helt enkelt kan vara en förkortning av det engelska ordet sugarcane (Saccharum officinarum). Det finns också en etymologisk gissning som går tillbaka till 1655, när Royal Navy utfärdade dagliga ransoner av rom till besättningar, vilket oundvikligen resulterade i ett mullret på huvuddäcket.
Roms historia
Per definition är rom en dryck som erhålls genom att jäsa och destillera melass eller sockerrörsjuice. Låt oss börja med råvarorna i rom.
Sockerrör är en medlem av familjen Gramineae, som även inkluderar vete, majs och råg. Ursprunget till sockerrör är den storskalade vilda arten (Saccharum robustum), och den huvudsakliga odlade sorten för närvarande är Saccharum officinarum, som är en hybrid av olika sockerrörssorter. Den har inte bara en stark växthöjd, stark sjukdomsresistens och en kort tillväxtcykel och hög sockerhalt.
Sockerrör har sitt ursprung i Malaysia. Den introducerades först till Indien från Sydostasien. På 600-talet f.Kr. invaderade perserna Indien och upptäckte sockerrör och introducerade det till sitt land. Runt 300-talet f.Kr. erövrade Alexander den stores arméer Persien och blev de första européerna som såg denna växt. Men människor i antikens Grekland och Rom hade bara en mycket vag förståelse för denna växt. Herodotus och Theophrastus nämnde båda att det fanns en sorts sockerrörshonung som var artificiellt framställd till skillnad från honung. År 637 e.Kr. upptäckte araberna även sockerrör. Senare spred araberna sockerrör från Egypten till Palestina och sedan till Spanien och Sicilien på 800-talet.
Efter att portugiserna etablerat en koloni på Madeira 1420 tog de med sig sockerrör till Azorerna, Kanarieöarna, Kap Verdeöarna och Västafrika. 1493, under Columbus andra resa, förde han sockerrör till Hispaniola (nu Dominikanska republiken); Europeiska kolonister introducerade sockerrör från Hispaniola till Centralamerika och Kuba, Jamaica, Martinique och Guadeloupe, öarna kom att kallas för "sockeröarna". Europeiska nybyggare började etablera plantager och fabriker för att producera socker, vilket ledde till en snabb ökning av sockerrörsodlingen i Karibien.
Under första hälften av 1600-talet i Karibien upptäckte man att melass kunde jäsa och sedan destilleras, så detta destillat kallades för Rumbullion på den tiden. Speciellt på Barbados finns en destillationsteknik som kan producera drycker med hög alkoholhalt och få föroreningar. Det finns en skriftlig uppteckning om detta 1651: "Det viktigaste de gör på ön är Rumbullion, även känd som Kil-Divil, vilket vin Det destillerades från sockerrörsjuice och var en potent, helvetisk sprit." Så föddes rom!
Forskning från destillationens historia visar att denna jästa dryck verkar vara en uppfinning från det antika Indien och Kina. "Marco Polos resor" registrerar Marco Polos upplevelser i Asien på 1200-talet, som nämner ett slags sött vin som var populärt på en viss plats (förmodligen i dagens Iran). Araberna upptäckte också destillationens hemlighet, men de första uppgifterna om destillat av sockerrörsjuice dök upp i England på 1400-talet. Folk använde först indiskt sockerrör och bytte senare till amerikanskt sockerrör.
I slutet av 1600-talet tog missionären Bor Laba destilleringsutrustning från Frankrike, eller närmare bestämt från Cognac-regionen, till ön Marie-Galante speciellt för tillverkning av rom. Han var drivkraften bakom marknadsföringen av rom. Nyckelpersoner inom innovation.
