I produktionsprocessen av småskalig brännvinsdestillationsutrustning är sanitetshantering av utrustning en nyckellänk. Syfte och funktion med rengöring av brännvinsdestillationsutrustning:
Ta bort organiska och oorganiska ämnen som jäst, proteinkondensat, humleharts, oxalat, tartrat och karbonat i tankväggen och rörledningen för att förhindra abiotisk förorening vid konjakproduktion; Syftet med sterilisering och funktion är att använda lämpliga fungicider i konjakproduktionen för att döda bakterier, svampar och andra mikroorganismer och förhindra biologisk förorening.
Så hur gör man den dagliga rengöringen och desinfektionen av brännvinsdestillationsutrustningen?
Generellt är kylarna föremål för alkalisk tvättning, och rengöringsfrekvensen måste ordnas på rätt sätt, eftersom vörten kommer att stelna och fälla ut en avsevärd mängd protein, humleester etc. när den kyls, som kommer att ackumuleras mellan kylplattorna , hindra värmeväxlingen, minska kylflödet och därefter påverka produkternas kvalitet, såsom att fördjupa färgen, förvärra den bittra smaken, etc. Efter alkalisk tvättning, använd varmt vatten för att tvätta bort den kvarvarande alkaliluten.
Det sanitära tillståndet för jäsningstanken har stor inverkan på kvaliteten på konjak. Renlighet och sterilitet är de grundläggande kraven för jäsningstank. Skölj direkt med rent vatten under normal temperatur; Förbered sedan 2 procent ~ 4 procent alkalilösning, värm den till 80 ~ 85 grader och utför CIP-cykeln i 30 minuter; Skölj sedan med rent vatten i 5 ~ 10 minuter, förbered sedan 1 procent ~ 2 procent salpetersyra eller svavelsyralösning för CIP-cirkulation vid rumstemperatur i 30 minuter; Skölj med rent vatten i 5 ~ 10 minuter. Vid rumstemperatur är brännvinsdestillationsutrustningen utrustad med 0,35 % ~ 0,5 % baktericid för CIP-cirkulation i 30 minuter, och skölj sedan med sterilt vatten för att avlägsna resterande baktericid.
Vid normal temperatur, skölj försockringsutrustningen med rent vatten i 10 minuter; Förbered sedan 1 procent ~ 2 procent natriumhydroxidlösning och värm den till 80 ~ 85 grader för CIP-cirkulation i 30 minuter; Därefter CIP-cykel med 90 ~ 95 grader varmt vatten i 30 ~ 40 minuter.
Efter att brännvinet är förorenat kommer det att leda till dålig smak av brännvin. I allvarliga fall kommer det att surna och försämras, vilket leder till ekonomiska förluster. För att säkerställa en bra produktionsmiljö är rengöring och sterilisering av små brännvinsdestillationsutrustning oumbärlig.
