Rengöring av koppardestillationsapparater
Renheten hos brännvinsdestillationskärlet är nyckeln till att säkerställa produktens kvalitet. Om vätskan kommer i kontakt med patinan kommer den att producera blågrön utfällning, vilket kommer att ge dålig smak till produkten. Det är värt att nämna att torndestillatören bör ägna särskild uppmärksamhet åt rengöringen av resterna i de döda hörnen av skiljeväggarna i tornet. Resterna kommer att påverka kopparns roll för att fixera flyktiga fettsyror och sulfider, vilket kommer att orsaka trakasserier och "bränd köttolja". Lukten påverkar direkt doften av destillerat vin.
Den allmänna rengöringsmetoden för koppargrytastill från fabriken:
Den nya destillatören måste behandlas enligt följande före användning för att avlägsna fett och föroreningar som lämnats efter bearbetningen av utrustningen.
Rengöring av stillbildskroppen:
Blötlägg den i 1 procent alkaliskt vatten i 4 timmar, skrubba den ren och koka den två gånger med rent vatten i 1 timme varje gång.
Rengöring av kylare:
Stäng vinutloppet, fyll det med 1 procent alkaliskt vatten, blötlägg det i 4 timmar, skölj det sedan med rent vatten och skölj det sedan två gånger med vattenånga i frånvaro av vatten i kylaren, varje gång i 1 timme.
Vid daglig användning, den allmänna rengöringsmetoden för destilleriet:
När destillatören inte används under en period, eller kontinuerligt ångar vin i en halv månad, eller byter från primär destillation till sekundär destillation och avslutar destillation, bör alla delar rengöras noggrant för att säkerställa vinets renhet.
1. Alkalisk tvättning plus vattentvätt
Efter att pannan har tömts bereds en 3 % ~5 % alkalisk vattenlösning i överföringstanken. Utrustningens CIP-rengöringssystem kan användas för att blötlägga utrustningens innervägg (2-4 timmar) och pumpa cirkulerande spray (1 timme) för att tömma luten.
Efter att ha vidtagit skyddsåtgärder, gå in i vattenkokaren och torka av grytkroppen och grytlocket med en rengöringsduk, borste eller druvskinnsrester (undvik att använda stålkulor och andra rengöringsverktyg som är lätta att repa ytan på vattenkokaren), torka av. ta bort kopparfärgen och skölj sedan med vatten, så att kopparn bättre kan komma i kontakt med vinet, ta bort reaktionen från de dåliga smakämnena i vinet och förbättra vinets kvalitet.
2. Betning plus vattentvätt
Efter tömning bereds 3 % ~8 % citronsyravattenlösning i överföringstanken. Utrustningens CIP-rengöringssystem kan användas för att pumpa och cirkulera spray (1 timme) till utrustningens innervägg för att tömma syralösningen.
Skölj med vatten tills pipen är ren och färglös.
Om det inte finns något vatten i kylaren, koka upp vatten. Grytlocket, svanhalsen och spolen spolades med ånga i 1 timme.
Efter att den rengjorda utrustningen tömt rent vatten kan destillationsoperationen utföras.
ps:
Hur man rengör små kopparredskap i det dagliga livet?
Tillsätt en lämplig mängd bakpulver till vattnet och rör om för att göra lösning 1. Tillsätt dessutom en lämplig mängd vinäger till det klara vattnet, tillsätt en liten mängd salt och rör om jämnt för att bilda lösning 2. Blötlägg koppargodset som ska vara rengöras i lösning 2 i 5-10 minuter, ta bort resterna på ytan med nät, doppa sedan ner den i lösning 1 för att neutralisera syran på ytan och torka av den.
